香粳稻发展动态

从黏性程度上分，大米有糯米、粳米和籼米三种，糯米黏性最强、籼米最弱，粳米居中，所以喜欢吃粳米的人最多，也即是我们平常主食的米饭或煲粥的大米了。

1992年，同袁隆平院士共享“南袁北苗”盛誉的农艺专家苗永增老师培育出我国首例高纬度寒地香稻品种--绥粳1号。随后，苗永增老师相继培育出品种更加优越的绥粳4号、苗香粳1号等高纬度寒地香米品种。在多次国际优质香稻品评会中，以绥粳4号为代表的高纬度寒地香米多次征服大会评委，“其食味和营养成分完全可以与日本‘越光’米媲美”。

为了让高纬度寒地香米摆上更多中国家庭的餐桌，北京稻田村食品有限公司同苗永增老师所创建的黑龙江苗氏种业有限责任公司建立战略联盟，双方将携手推广高纬度寒地香米。“苗氏种业”是国内专业的高纬度香米研发公司，公司拥有绥化市优特水稻综合研究开发所和绥化市绿特水稻种植专业合作社。这样，北京稻田村便在高纬度寒地香米的原产地--黑龙江绥化市拥有了万亩天然良田，“企-社”合作的新模式极大地保证了高纬度寒地香米的市场供应，寒地香粳稻也因此走入大众市场。

香粳稻食物特征

香粳稻去壳成为粳米后，外观圆短、透明（部分品种米粒有局部白粉质）。粒形较大短切，长度是宽度的2倍左右，茸毛长而密，芒较长，稻壳较厚，腹白小或没有，硬质粒多。粳稻的直链淀粉较少，低于15%。煮食特性介于糯米与籼米之间，粳米产量远较籼米为低，用途为一般食米。其味甘淡，其性平和，每日食用，百吃不厌，是天下第一补人之物，精粳米的碎米标准不超过15%。

特点：1、叶香。从苗期起叶片散发香气，抽穗扬花期尤浓，农户于蒸煮老米时，加入少量香粳稻叶，饭粒呈绿色，剧增清香；2、米香。脱粒、晒谷之时，场上香气宜人，虽稻柴亦具清香。米无腹白、心白，清亮光洁，呈珍珠色，似碎玉晶莹；3、饭香。煮饭、煮粥香气四溢，后者尤甚，因有“一家烧粥十家香”之说。热饭柔软适口，粘性足，冷饭经多次回蒸，仍味香如初。用制糕点则热食爽滑，冷后糯而不粘，干后脆而不裂。其营养丰富，含大量的蛋白质、淀粉、铁、钙、氨基酸等。为老幼、病弱、产妇皆宜的滋补佳品，有活血益气、健身补肾之功，加入桂圆、红枣、莲子煮粥尤益滋补，常食能增进食欲，对治疗心脏病、心血管系统疾病较有疗效。

香粳稻保健功效

粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。

1、粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；

2、粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；

3、粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；

4、粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率；

5、粳米可防过敏性疾病，因粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止一些过敏性皮肤病的发生。

用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。米粥营养丰富，又容易消化，便于吸收，所以医药学家常以米粥作为配合药疗的调养珍品，《随息居饮食谱》就强调说：“病人、产妇，粥养最宜。”以粳米煮粥，中医认为可补中益气，健脾养胃，益精强志，强壮筋骨，和五脏，通血脉，聪耳明目，止烦，止渴，止泻，是“第一补物”。粥的特点是制作简易、服食方便，吸收快，不伤脾胃，老少皆宜。

香粳稻营养成分

香粳稻含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。同时包含了丰富的天然优质蛋白质、16种氨基酸、人体必需的生物碱、维生素B1、B2，以及淀粉酶、麦芽糖酶、胰蛋白酶等营养物质，整体的营养含量比普通的香米更高，经常食用，更有增进食欲、帮助消化，增强人体抵抗力，改善新陈代谢之功效。