德清特产德清早园笋介绍
德清早园笋，浙江省德清县特产，中国国家地理标志产品。
早园笋是德清县的传统特产，富含多种营养成分和微量元素，以鲜、嫩、脆闻名于江、浙、沪一带；同时，它又是一种无公害的“绿色蔬菜”，受到广大城乡消费者的青睐。
2007年03月05日，原国家质检总局批准对“德清早园笋”实施地理标志产品保护。
德清早园笋历史溯源
德清县有1300多年早园笋种植历史，以10万亩的种植面积成为中国最大的早园笋产区。其中武康镇独占4成，故又有“武康早园笋甲江南”的说法。
早园笋最早叫“早燕笋”，和普通春笋一样，3月份燕子飞来的时候出笋。
20世纪80年代，德清县确立了发展早园笋产业。
20世纪90年代初，根据早园笋在10℃以上即出笋的习性，德清县武康镇成人文化技术学校的研究人员用砻糠、稻草厚覆竹地保暖，并控制好用肥、湿度，终于成功培育出提前一个季度出笋的早园笋。
1999年，德清县开展了无公害早园笋标准化栽培技术研究。
2001年，制定发布了县级地方标准《“山伢儿”无公害早园笋系列标准》，建立早园笋标准化生产示范园区，全面推广早园笋无公害标准化栽培技术，实现早园笋从产地环境到生产栽培再到包装运输到餐桌的全过程标准化、无公害操作。
德清早园笋产品特点
德清早园笋，又名元笋、春笋、燕笋、早笋。每年春节前后，便陆续破土而出，泥下挖掘，色黄带白，壳薄油光，笋脯粗壮嫩白、营养丰富。每100克鲜笋中，含蛋白质2.75克，脂肪0.4克，总糖3.22克，粗纤维0.77克，还有磷、钙、铁、铜、锌、锰、硒、铬等10余种人体必需的微量元素和维生素A、B、C。
德清早园笋产地环境
浙江省湖州市德清县地处长江三角洲杭嘉湖平原西部，东望上海，南接杭州、北靠环太湖经济圈、西枕天目山麓。地势自西向东倾斜。西部为天目山余脉，东部为平原水乡，部为丘陵。气候属亚热带湿润季风区，温暖湿润，四季分明，年平均气温为13—16℃，最冷月（1月）平均气温3.5℃热月（7月）平均气温28.5℃。无霜期220—236天，多年平均降水量1379毫米。德清县地处浙江北部，属于北亚热带南缘，四季分明，气候温和，光照充足，是早园笋栽培发源地。
德清早园笋产品荣誉
2007年03月05日，原国家质检总局批准对“德清早园笋”实施地理标志产品保护。
德清早园笋地理标志保护
德清早园笋地理标志产品保护范围以浙江省德清县人民政府《关于界定德清早园笋地理标志产品保护范围的报告》（德政[2006]32号）提出的范围为准，为浙江省德清县现辖行政区域。
（一）品种
早竹。
（二）立地条件
海拔≤200米以下，地势坡度≤15度，光照充足，有良好的水源条件，地下水位≥80厘米。沙质壤土或轻、中壤土，pH5.5至7.0，土层深>50厘米，有机质含量>2.0%，疏松透气，排水良好。
（三）栽培管理技术
1.整地栽植：
（1）整地：深度≥30厘米，挖穴1200至1650个/公顷，穴长50厘米，宽40厘米，深40厘米。每6至8米开排水沟一条。
（2）栽植：选择1至2年生、胸径2至4厘米、生长健壮、枝叶茂盛、无病虫害的优良母竹。每株母竹带宿土10千克以上，留枝4至7档。10月至翌年3月或5月上旬至6月上旬（梅雨季节）带土栽植。
2.水肥管理：
（1）水分管理：栽后连续5天无降水，需浇水一次，每株15千克，保持土壤湿润。
（2）松土除草：一年至少两次。5月至6月深翻30厘米。9月至10月松土20厘米。
（3）合理施肥：一年施肥二次以上结合松土进行。施经腐熟的人畜粪肥、饼肥为主，适量施用复合肥、复混肥。
3.母竹管理：
（1）留母竹：每公顷每年留新竹3750株至4500株，覆盖笋于2月中旬开始留养，不覆盖笋于3月下旬开始留养，选留均匀分布的健壮母竹。
（2）更新：每竹保留4年，部分4年生竹及5年生以上老竹在6月份松土时连蔸挖去。成林竹林保留立竹量1.2万至1.5万株/公顷。
4.覆盖栽培技术：
早竹覆盖栽培，一般应用的有竹叶、砻糠、稻草、麦壳、杂草等在竹林地面覆盖，厚度30厘米以上，在每年的11月上旬至12月上旬覆盖，从而达到保持土壤温度、促进笋芽分化生长、提早收获竹笋的目的。
5.采收：
笋尖露出地面即可采收。覆盖笋于12月至翌年2月采收，不覆盖笋于3月至4月采收。
（四）质量特色
1.感官特色：
鲜笋笋体粗壮，外壳呈红褐色，笋肉丰腴白嫩，肉质脆嫩，口感鲜美，无苦涩且略带甜味。无变形，无畸形。笋箨有光泽不萎蔫。
2.分级标准：
等级
最大直径厘米
长度厘米
重量克/笋
外观
特等品
≥6
25—30
150以上
形状正常、新鲜、色泽良好、无破损、无拔节。
一等品
3—6
20—40
150以上
3.理化指标：
项目
氨基酸总量≥
谷氨酸≥
总糖≥
可食量≥
微量元素
钙（Ca）≥
铁（Fe）≥
锌（Zn）≥
每百克可食笋体营养含量
1.91克
0.356
3.99克
80克
6.96毫克
1.4毫克
0.4毫克
德清早园笋地理标志产品保护范围内的生产者，可向湖州出入境检验检疫局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
德清早园笋补充介绍
德清早园笋味道鲜美，营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、矿质元素和维生素等五大部分，据有关单位分析，每百克鲜笋中含有粗蛋白质3.26克，脂肠0.2克，是一种高蛋白、低脂肠食物；组成早园笋蛋白质的氨基酸有17种，计195毫克，其中人体必须的氨基酸、高氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸等计637毫克，早园笋蛋白质的质量也较高，通过化学得分值的计算，早园笋蛋白质的蛋氨酸含量是各种竹笋最高的，为鸡蛋含量的40%。
产品名称：早园笋
产品产地：浙江湖州安吉
产品季节：春季前后
产品特性：肉质鲜嫩，色泽白嫩，清脆可口，营养丰富。
产品成分：不但含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素B1、B2和维生素C，而且还含有人体不可缺少的钙、磷、锌、铁等微量元素。
产品功能：从中医的角度来讲，早园笋性寒味甘，具有清热解毒、利湿化痰、养阴止渴、和中润肠等功效。早园竹笋性凉，有谓热去疾，对吃竹笋有防止肠癌和减肥的作用。
产品简介：园笋是早园竹产的笋，是德清县非常有名的地方特产。冬笋的个头很大很粗，又比较短，摸上去毛很多。而早园笋是很光滑的，笋壳的颜色看上去很漂亮。
早园笋蛋白质的质量也较高，通过化学得分值的计算，早园笋蛋白质的蛋氨酸含量是各种竹笋最高的，为鸡蛋含量的40%。早园竹笋味鲜嫩、清脆可口，是我国人民最喜爱的传统佳肴。可炒、可焖、可炖、可煮，可拼冷盘，可做汤料，或与他菜烹调，其味更鲜美，素有"无笋不成席"之雅称。目前，安吉县早园竹面积已发展到2万亩，每年利用冬覆技术提早出笋面积为2500亩，年产量可达7000吨，产值6000万元，笋主要销往上海、江苏、南京等大中城市。
产品历史：“紫箨圻故锦，素肌擘新玉。每日逐加餐，经时不思肉。”唐代大诗人白居易食鲜笋后不禁题诗赞叹其丰腴白润、清香可口。古人欣赏竹笋的鲜嫩、爽脆。
产品典故：三国时，吴国江夏（今湖北鄂城县）人孟宗（？～２７１），字恭武。曾任吴监池司马，豫章太守，官至司空。孟宗是有名的孝子。他母亲也是一位贤母。有一年冬天，孟母生病在床上，偶然提到了竹笋的滋味多鲜美，可惜现在吃不到了。孟宗对母亲十分孝敬，平时凡是母亲想吃的东西，他总要千方百计去办到。今天听母亲说想吃竹笋，他就背了锄头，到竹园找竹笋。孟宗在竹林里东找西找，想找一个笋子来孝敬母亲。可是冰天雪地，哪里找得到竹笋呢！连笋子找不到，没有尽到孝心，孟宗急得淌下了热泪。这时候，地上的积雪被孟宗的热泪融化了一大片，就在那一片积雪被融化了的地面上，露了一个小小的笋尖。他喜出望外，连忙用锄头把积雪和泥土拨开，挖出竹笋，拿回家去煮了一碗笋片汤给母亲吃。这就是冬笋来历的传说。后因孝笋、泣笋为称赞孝子。
德清早园笋地理标志产品保护范围以浙江省德清县《关于界定德清早园笋地理标志产品保护范围的报告》（德政[2006]32号）提出的范围为准，为浙江省德清县现辖行政区域。
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