大宁红皮小米历史渊源

小米原产于中国北方黄河流域，是中国古代的主要粮食作物，全世界小米栽培面积约10多亿亩，中国最多，总产量最高。小米既耐干旱、贫瘠，又不怕酸碱，适合在干旱而缺乏灌溉的山西地区生长。

小米种植历史悠久，春秋时期就有种植，约有8千多年的栽培历史。

大宁红皮小米为清代全国四大贡米之一，被誉为“龙米”。相传乾隆出巡，路经章丘，西关高如恂接驾献“龙米金汤”，甚得乾隆称赞，被封为贡米。

大宁红皮小米产品特点

小米是一年生草本植物，属禾本科。它性喜温暖，适应性强。大宁红皮小米的原料为红壳谷子，小米色泽金黄，粒度整齐均匀，糊化速度快，米汁香稠，口味醇香，营养价值丰富，有“代参汤”之美称。

据中国农科院化验，大宁红皮小米含蛋白质11.2%、脂肪5.26%、赖氨酸0.25%、淀粉74.95%、维生素A和维生素B1及维生素B2的含量也超过其它小米。加工精度≥90%，不完善粒≤1.0，杂质≤0.5，碎米≤4.0，水分≤13.0，维生素B含量符≥0.05毫克/100克，符合国家一级米标准。

小米味甘、咸、性凉；入肾、脾、胃经；具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功效；主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。

大宁红皮小米不但有滋养肾气，清热解渴、健胃除湿、和胃安眠的功效，还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力，长期食用能达到滋养肾气、和胃安眠、滋阴养血的功效，是孕妇、小孩、老人和体虚者滋养进补及日常营养的佳品。

1.小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。

2.小米具有防止泛胃、呕吐的功效。

3.小米具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。

4.小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

大宁红皮小米产地环境

山西省临汾市大宁县地处山西省吕梁山南端，黄河水东岸，境内垣坡连绵，南北高山对峙，东高西凸，形如盆地，属于大陆性暖温带亚干旱气候区，气候温和，四季分明。春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季阴雨连绵，冬季寒冷干燥。年平均气温为10.7℃，最高气温38.5℃，最低气温—20.3℃.；年平均降水量、536.9毫米；年平均日照数>2466小时，年平均无霜期212天。小米种植区域地形平坦，土壤类型为栗褐土，黄土母质，PH值在8.23—8.25之间，土壤肥沃，有机质含量在0.25—1.91%之间，全氮含量0.013—0.11%，速效氮18—22ppm，全磷0.034—0.11%，速效磷0.8—36ppm，速效钾2.53—114ppm。

大宁县境内有昕水河、义亭河、岔口河三条河流，种植区域地表水系为昕水河。日常产生的生活废水较少且采用随地泼洒的方式，不会对地下水造成影响。河流水质pH值为8.0—8.04，呈弱碱性，地下水水质为中性。作为种植灌溉用水，水质符合无公害和绿色食品相应标准NY—x123—2000的要求，适宜种植和生产红皮小米系列产品。大宁县独特的气候条件，使得此区域所产谷子，具有生产周期长，利于干物质积累的特点，形成了红皮小米色泽嫩黄、浆大醇香、入口柔润的独特品质。

大宁红皮小米产品荣誉

2011年08月17日，中华人民共和国农业部批准对“大宁红皮小米”实施农产品地理标志登记保护。

大宁红皮小米地理标志

大宁红皮小米的种植区域主要为山西省临汾市大宁县境内太德乡、昕水镇所属的15个行政村，东到龙吉村、南到秀岩村、西到安古村、北到曹家庄村，地理坐标北纬36°43′36″—36°57′98″，东经110°74′82″—110°83′11″。海拔高度481—1719米。

（1）选地：选择土质肥沃，通风良好，光照充足，排水性强的阳坡地，并年年轮作倒茬。

（2）施肥：使用充分腐熟的农家肥作底肥，不使或少使化肥，必须使用化肥时使用复合肥，不得使用含有亚硝酸盐的无机化肥。

（3）种子：使用外观品质好、内在营养含量高的传统红谷小米。

（4）施药：严格控制病虫害防治指标，使用生物制剂防治病虫害，不得使用高毒高残留农药。

（5）收获：收获时，首先在田间去除病、残、杂穗，将整株收割后连杆寄养2—3天，再切穗脱粒。

（6）加工：采取筛选—碾米—精选—包装的加工工艺流程，经抽样检测合格后方可上市销售。

地域范围内的大宁红皮小米的生产经营者，在产品或包装上使用大宁红皮小米的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按规定生产和使用标志，在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志。