上党土蜂蜜历史渊源

土蜂蜜又称野蜂蜂蜜，就是中华蜂采集本土百花而成，产量稀缺，山区放养无污染。

唐明皇李隆基，“开元盛世“皇帝，一生喜甜食，爱吃蜂蜜，尤为喜好上党土蜂蜜。大唐景龙元年（707年）4月，22岁的李隆基，以临淄王的封爵和卫尉少卿的四品官职，兼任潞州别驾，第一次来潞州（今长治市）。他喜饮茶，差人找来当地盛产的土蜂蜜冲兑。

延和元年（712年）8月，李隆基登上皇帝宝座，改年号“先天”。继位后，改年号为“开元”盛世，并为上党免除5年租税，且将上党土蜂蜜（龙山）等特产列为八大贡品。

2011年，长治市把大力发展“一村一品、一县一业”作为推进农业现代化、实现农民收入翻番的主要路径，打造上党土蜂蜜等优势农产品品牌，打入中国全国20多个省市的1000多家超市，有的还漂洋过海进入日本、韩国、新加坡等国际市场。

2011年10月，上党土蜂蜜作为长治市有优势的“绿色有机无公害农产品”参加了第二届中国（山西）特色农产品交易博览会。

2017年，长治市为搞好有机旱作农业，建设包括“上党土蜂蜜”等13条绿色有机农产品加工产业链。

2018年，上党土蜂蜜产区农户通过培训学习，实现蜂蜜与电商的结缘，“线上+线下”双线销售改变了商贩来村低价收购的传统模式，蜂蜜不愁销，甚至还会出现供不应求的现象。

上党土蜂蜜历史文化

唐朝皇帝李隆基（685年～762年），在潞州（上党）居住时，曾率幕僚出游五龙山。见山间满目翠柏，百花丛生。不远处茅屋前坐一老者，面色红润，李隆基便问老者多大年纪，老者回答：“现八十有二。”李隆基很是惊讶：“老人家有何长生之术？”老者指着茅屋周围土埃排落有序的几十窝蜂群说：“吾常饮土蜂蜜之水，得以百病不侵。”随后老者托出几碗蜜水，李隆基一碗下肚，顿感口舌生津，神清气爽，便出口吟诗一首：“潞州三月杨柳青，山号五龙万蕊红。行来犹兴饮花蜜，天涯何处觅王蜂。”李隆基在诗中盛赞此山蜂蜜天下无双，也隐含着他的飞龙之志。他继位后，大宴潞州父老，其中便有那位养蜂的老者。后世尊称李隆基为“唐明皇”。潞州百姓把他所饮的土蜂蜜称为“上党明皇土蜂蜜”，他的那首咏蜜的七绝也世代相传。上党明皇土蜂蜜，简称上党土蜂蜜，自此在民间流传下来。

上党土蜂蜜产品特点

上党土蜂蜜常温下呈深琥珀色、流体状，清澈透明、状如清油，半结晶、结晶后为蜡状，色泽各异、别具一格、口感甜润、清香可口、有百花淡雅香味。

上党土蜂蜜的果糖和葡萄糖检测总量为≥60.2%，淀粉酶活性≥7.14毫升/百克，镁元素总量≥1.05毫克/百克，钙元素总量≥6.78毫克/百克，钾元素总量≥70.7毫克/百克，氨基酸总量≥70.7毫克/百克。

上党土蜂蜜产地环境

上党（长治）地处黄土高原的东南部，地形结构为盆状形，四周由太行、太岳山环绕。地势从四面逐渐向中间下降，由丘陵过渡为山间盆地。境内层峦叠嶂，沟壑纵横，高差悬殊，盆谷相间。海拨最高2453米，最低380米，从而构成全市复杂的自然地理条件。长治中部为上党盆地及部分沟川地和台地、垣地，地势平坦，土层深厚，地表侵蚀微弱。山地多有紫黄色砂页岩出露，极易风化，地表多疏松物质，自然植被较好；褐土为该市地带性土壤，面积最大，约占总面积的70%左右。耕地土壤以褐土为多。

长治上党地区是华北地区富水区，境内有众多河流，多年平均降水量为606毫米，长治市水资源相对于全省是比较丰富，占全省水资源总量的16%，人均占有量773立方米，为全省人均占有量的1.5倍，亩均占有量506立方米，为全省亩均占有量的2.1倍。生产区域无污染源，天然降水水质符合无公害农产品基地水质标准，有益于发展土蜂蜜养殖。

长治市属暖温带半湿润大陆性季风气候。全年冬无严寒，夏无酷暑，气温适中，四季分明。年平均气温5℃～11℃年日照时数2418至2616小时，无霜期151至184天。年平均降水量550至650毫米，春季多干旱，夏季多暴雨。森林覆盖率为26.9%，气候类型冬无严寒，夏无酷暑，是适宜人居和养殖土蜂产蜜之处。

上党土蜂蜜产品荣誉

2013年12月30日，原中华人民共和国农业部正式批准对“上党土蜂蜜”实施农产品地理标志登记保护。

上党土蜂蜜地理标志

上党土蜂蜜的地理标志保护的区域范围为：壶关县桥上镇、黄山乡、树掌镇、晋庄镇、白尺镇，黎城县南区程家山镇，黎城县北区，屯留县，沁源县余吾镇、吾元镇、张店镇、法中乡、中峪乡、交口镇。地理坐标为东经112°14′00″～112°51′00″,北纬36°21′00″～36°37′00″。

特定生产方式

1、蜜源区选择离市区、高速公路、县城10千米以上的沟坡大山，可以满足蜜蜂采蜜的区域，市养蜂协会确定了4个区域，分别是壶关县养殖基地、黎城县养殖基地、沁源养殖基地、屯留养殖基地。

2、蜜源区管理。严禁非签约养蜂户进入蜜源区域放蜂，从源头上切断外来病源侵入渠道，要求养蜂场（户），放养场地远离农田、果园5千米。

3、原蜜采收要规范，符合标准。规定所有蜂农必须在早上8点之前收蜜摇蜜，采收人员、采收工具、包装容器要灭菌消毒，整个收获过程须符合GB14963-2011《食品安全国家标准、蜂蜜》。

4、运输入库要符合规范要求。外观标准必须符合上党土蜂蜜规定标准、颜色为水白色，气味芬芳，无杂质、清澈透明，波美仪测量达41.5度以上，入库化验数据符合GB18796-2005《蜂蜜食品卫生要求》标准。

5、生产技术标准。加工以过滤为主，一般经粗滤、细滤、精滤三个工段在全封闭下一次性完成，然后进入灌装车间进行灌装、包装。灌装车间为无菌车间，工作人员入内需先更衣、洗手、经风淋门灭菌消毒，灌装车间实行封闭式生产，所有进入车间的装蜜罐，灭菌后的玻璃瓶必须从专门设计的通道传递，实行人、物严格分流。

6、生产记录要求。详细记录操作加工日期，设备清洗人，操作人员，加工量、加工人员、成品数量、检测结果、原蜜来源单位或蜂农，建立质量跟踪追溯制度。产品典型品质特性特征和产品质量安全规定。

7、包装物、包先标识相关规定。接触蜂蜜的包装容器，包括原蜜罐、成品罐，生产成套设备，包括过滤器、搅拌罐符合国家GB18796-2005《蜂蜜食品卫生要求》要求。商标设计标识符合GB191-1990《包装储运图示标志》标准规定，包装箱及礼盒符合GB7718-2011《预包装食品标签通则》要求。

质量安全规定

上党土蜂蜜产品质量安全执行国家强制性理化要求和推荐性理化要求。安全生产符合中国国家标准GB14963-2011《食品安全国家标准、蜂蜜》及有关规定要求。

上党土蜂蜜专用标志符合农产品地理标志实行公共标识与地域产品名称相结合的标注制度。上党土蜂蜜专用标志的使用具体依据《农产品地理标志管理办法》和《农产品地理标志使用规范》执行：

1、符合下列条件的单位和个人，可以向登记持有人“长治市蜜蜂产品研究所”申请使用农产品地理标志：

①生产经营的农产品产自登记确定的地域范围；

②已取得登记农产品相关的生产经营资质；

③能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动；

④具有地理标志农产品市场开发经营能力。

使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中明确使用的数量、范围及相关的责任义务。

2、农产品地理标志使用人享有以下权利：

①可以在产品及其包装上使用农产品地理标志（上党土蜂蜜名称和公共标识图案组合标注型等）

②可以使用登记的农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示及展销。

3、农产品地理标志使用人应当履行以下义务：

①自觉接受登记证书持有人的监督检查；

②保证地理标志农产品的品质和信誉；

③正确规范地使用农产品地理标志。

4、地理标志农产品的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系。农产品地理标志登记证书持有人和标志使用人，对地理标志农产品的质量和信誉负责。

5、任何单位和个人不得伪造、冒用农产品地理标志和登记证书。

6、国家鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督。