根河黑木耳历史渊源

富锌、硒有机黑木耳研究获得成功。硒是人体必须的微量元素，因其独特的预防、治疗及保健功能被称为“生命的奇效元素”或“生命第五要素”。研究表明缺硒会显著降低机体免疫能力，导致克山病、大骨节病等地方病以及心脑血管病的发生，现已知有40多种疾病与人体缺硒有关。在我国约有72%的地区不同程度的缺硒。开发与生产富硒食品，人工加硒生产富硒食物，是解决缺硒问题的有效方法。

自2008年开始，根河市进行富锌、硒有机黑木耳研究，于2010年获得成功，根河富锌、硒有机黑木耳，锌、硒含量达50ppm以上。2014年，根河境内有机黑木耳种植390万袋。

根河黑木耳产品特点

外在感官特征

根河黑木耳，学名Auriculariaauricula(L.exHook)Underw，亦称木耳、光木耳、云耳等，属于真菌门、担子菌纲、银耳目、黑木耳科、黑木耳属。根河黑木耳是一种大型真菌，由菌丝体和子实体组成。菌丝体无色透明，由许多具横隔和分枝的管状菌丝组成；子实体薄而呈波浪形，形如人耳。侧生于树木上，是人们食用的部分。子实体初生时为杯状，后渐变为叶状或耳状，半透明，胶质有弹性，干燥后缩成角质，硬而脆。耳片分背腹两面，朝上的叫腹面，也叫孕面，生有子实层，能产生孢子，表面平滑或有脉络状皱纹，呈浅褐色半透明状。贴近木头的为背面，也叫不孕面，凸起，青褐色，密生短绒毛。子实体单生或聚生，直径一般4厘米―10厘米。黑木耳，色泽黒褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且有养血驻颜，祛病延年。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。

内存品质指标

根河黑木耳含有多种氨基酸，每100克黑木耳中天门冬氨酸含量>0.80克、苏氨酸含量>0.50克、丝氨酸含量>0.45克、谷氨酸含量>0.85克、脯氨酸含量>0.25克、甘氨酸含量>0.35克、丙氨酸含量>0.65克、胱氨酸含量>0.08克、缬氨酸含量>0.50克、蛋氨酸含量>0.10克、异亮氨酸含量>0.30克、亮氨酸含量>0.65克、酪氨酸含量>0.25克、苯丙氨酸含量>0.45克、赖氨酸含量>0.45克、组氨酸含量>0.25克、精氨酸含量>0.45克，氨基酸总量含量>7.70克。同时每100克黑木耳中粗纤维含量3.00克―4.91克、硒含量>2.40微克、磷含量>260毫克、镁含量>220毫克、钙含量>310毫克、钾含量>780毫克、铁含量>4.50毫克、钠含量>2.30毫克、锰含量>2.60毫克。

质量安全规定

根河黑木耳严格执行《绿色食品产地环境条件》标准。至少300米之内无禽畜舍，无垃圾（粪便）场，无污水和其他污染源（如大量扬尘的水泥厂、砖瓦厂、石灰厂、木材加工厂等），地势高燥，通风良好。排水畅通，交通便利。农、林田大气环境良好，灌溉水质、土壤环境质量均要符合《绿色食品产地环境质量标准》。适宜黑木耳生长，同时绿色食品生产基地应具有可持续的生产能力。

根河黑木耳产地环境

根河市俗称“中国冷极”，地处大兴安岭北段西坡，东经120°12”―122°55”，北纬50°20”―52°30”，平均海拔1000米，年平均气温－5.3°C。春秋相连，长冬无夏，高温日数少，昼夜温差大。具有高海拔、高纬度、高寒冷特殊自然条件，就全国黑木耳生产的生态条件比较，大兴安岭北部林区可谓得天独厚。

根河境内森林属原始森林区，以兴安落叶松、白桦和樟子松为主要树种。有机黑木耳生产是以天然白桦树木屑为主要原料，摆放在兴安落叶松（针叶）林内出耳。兴安落叶松（针叶）树叶和树皮分泌的树脂抑制杂菌生长及兴安落叶松富集氧气的独特功效，创造了天然林内氧气充足没有杂菌的极佳黑木耳生长环境条件，在这样环境下生长的有机黑木耳抗污染能力强，产量高，没有任何农药、重金属等污染。

本市境内的山地属构造地貌，没有高山（海拔3500米以上）分布，多为中山（海拔1000米以上）和低山（海拔500～1000米）。中山系大兴安岭山脉骨骼部分，也是构成本市地貌的主体，是全市主要林业基地。山体岩性主要由酸性岩组成，自然植被以落叶松为主，林下土壤为棕色针叶林土；低分布广泛，山体岩性以酸性为主，其次为基性岩，还有沙砾岩分布，自然植被为针阔叶混交林和阔叶林，林下土壤为暗棕壤和针叶林土。土壤地貌情况非常适合黑木耳生长。

境内河流众多，纵横交错。河长在20公里以上、流域面积超过100平方公里的河流有37条，其中：二级支流2条，三级支流23条，四级支流12条；流域面积大于1万平方公里的大河流2条，1000―5000平方公里的中等河流2条，其余均为1000平方公里小河流。平均年降雨量450毫米左右。天然水质优良，没有污染，是理想的农业用水，水资源保持良好，可保证根河市范围内的农业生产灌溉用水。

根河黑木耳生长所处的自然环境属于寒温带湿润型森林气候，平均气温为-7―-4℃，最低气温49.6℃，日照时数为2719小时左右，大风日数很少，一般每年都不超过4天，年平均降水440毫米，有效积温为1732.8℃秋霜在9月上、中旬出现，枯霜在9月中、下旬出现，春霜在6月上、中旬结束，平均风速小于3米/秒，无霜期大约在80天左右，常年盛行西南风，8―12月以东北风为主.全市的气候生态属最适宜黑木耳生长。

根河黑木耳产品荣誉

2008年，根河黑木耳获得国家有机食品和AA级绿色食品双认证。

2008年，在第九届中国国际蔬菜科技博览会上，根河有机黑木耳获中国农村专业技术协会颁发的优秀产品奖。

2010年，根河黑木耳在内蒙古自治区绿色食品选展会上获得优秀产品奖。

2015年11月05日，中华人民共和国农业部批准对“根河黑木耳”实施国家农产品地理标志登记保护。

根河黑木耳地理标志

根河市所辖满归镇、阿龙山镇、金河镇、敖鲁古雅乡、得耳布尔办事处、好里堡办事处、中央路办事处及河西办事处共8个乡镇（办事处）。地理坐标为东经120°12′―122°55′，北纬50°20′―52°30′。

质量控制技术规范编号：AGI2015-03-1740。

1、地块选择：黑木耳对土壤的适应一般来说是较广的，不过为了获得高产、优质的产品，以目前来看采用林间地摆黑木耳是值得推广的栽培技术。林下地摆非常适合黑木耳生长，地表周围绿色植物的光合作用，为黑木耳生长提供充足的氧气，林片选择6阳4阴，通风好，地势高不积水，交通方便的场所。

2、菌种选择：菌种一部分是自己培育的，一部分来自哈尔滨生产的，选菌种纯正无杂菌污染；菌丝洁白且连接成块，不变色不吐黄水；菌丝粗壮，生长势强；菌丝生活力强，转接到新培养基上后，吃料快；培养基湿润，与瓶壁紧贴不缩；菌龄适宜，一般在室温下保藏不超过15天，不能有耳基和幼耳出现。

3、主要生产控制：地形要求方正开旷，不宜窄长边角多，战线长不宜管理，地势要求干燥，向阳背风，近水源，排水良好;周围环境要求没有有害气体，废水和垃圾污染源，场地四周最好有绿化带起到净化空气和调节小气候的作用；应选择交通方便的地方，有利于原料和产品的运输；场内应有一定的空地，利于堆放原料和晾晒黑木耳。从摆放到收获全部采用人工方式，生产管理严守“根河黑木耳生产技术规范”，制定“根河黑木耳生产管理规定”，对生产地点，地块，所使农机具，收获、仓储、销售、日期等进行详细的记录。种、管、收实现原始、自然、科学化，规范化。

4、产品收获及产后处理：根河黑木耳的收获期依用途和供应要求而定，根据上市或交售、贮藏时间适时收获，收获后保证一定的晾晒时间，由生产厂家直接运走加工，其他部分装袋或装箱放入贮藏库中，适时销售，包装、运输遵守“绿色食品包装、运输准则”。

生产经营的农产品产自登记确定的地域范围；并具备登记农产品相关的生产经营资质和市场开发能力；能够严格按照质量技术规范严格开展生产经营活动，具备以上几种条件可以申请使用标志，并与标志持有人签订协议，明确权利义务和使用数量。按照农产品地理标志管理办法其他规定使用标志，接受当地农业部门监督管理。标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（根河黑木耳名称和公共标识图案组合标注型式）。