鲶鱼炖豆腐的制作材料：
　　主料：鲶鱼600克，豆腐（北）500克。
　　辅料：香菜15克。
　　调料：啤酒50克，八角3克，陈皮3克，盐3克，鸡精3克，味精2克，大葱10克，姜10克。
　　鲶鱼炖豆腐的特色：
　　汤色奶白，咸鲜味美，营养丰富。
　　鲶鱼炖豆腐的做法：
　　1、将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净，切成6六厘米长的段，入沸水锅中氽烫一下捞出。
　　2、豆腐切成4厘米见方，1.5厘米厚的片，入沸水中氽一下捞出，与鲶鱼一同放入沙锅中，加入除味精以外的全部调料，旺火烧开后改小火炖一小时左右。
　　3、拣出葱、姜、大料、陈皮不用，加入味精，撒上香菜即成。
　　健康提示：
　　是哺乳期妇女最佳菜肴之一。
　　食物相克：
　　鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

　　特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“鲶鱼炖豆腐”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。