简阳特产简阳羊肉介绍
简阳羊肉，四川省简阳市特产，中国国家地理标志产品。
简阳市养殖的大耳羊所产羊肉，肉质细嫩，膻味低、风味独特，用简阳羊肉制作的简阳羊肉汤全国闻名，过往游客均有在简阳吃羊肉汤的嗜好。中央电视台七频道《每日农经》栏目曾以“一口锅汤熬掉50万只羊”为题目宣传报道简阳羊肉汤。
2011年01月30日，原国家质检总局批准对“简阳羊肉”实施地理标志产品保护。
简阳羊肉历史渊源
简阳养羊历史悠久。据史书记载，早在汉代，简阳（当时称牛鞞）就是十分富裕的地方，“户户具鸡豕，十里闻羊香”就是当时的写照。
简阳的土山羊，俗称“火疙瘩羊”，个头矮小，但生命力极其旺盛。20世纪初，宋美龄女士从美国引进努比羊，后弃而放逐龙泉山脉，与简阳的土羊杂交，形成了汇聚中外品种优势的“简阳大耳朵羊”。
自2004年起，简阳市开始每年举办羊肉美食节，这一节庆活动逐步走向特色化、品牌化，被中国县域节庆论坛组委会评为“中国县域节庆最具潜力奖”。
2013年3月，国家畜禽遗传资源委员会正式授牌简州大耳羊为国家级肉羊新品种，成为新中国成立以来培育的第二个肉羊新品种。
2013年11月24日，《人民日报》以《羊肉汤里的致富经》为题，就简阳培育新羊种，做强羊产业的探索和经验进行了深度报道。
简阳羊肉产品特点
简阳羊肉肉质鲜嫩、肥瘦相间、膻味小，熟肉具有清香之味，胆固醇低等特点。
以简阳羊肉为主料制作的简阳羊肉汤清香浓郁，历经数百年发展，去粗存精，具有肉质鲜嫩、肥瘦相间、膻味小，熟肉具有清香之味，汤白如乳、香味浓郁、肉质脆软、鲜美合口、食而不腻的特质，是中国四大著名羊肉汤之一。
简阳羊肉产地环境
简阳市位于四川盆地西部、龙泉山东麓、沱江河中游，北倚金堂县、龙泉驿区、双流区，东邻资阳市乐至县，南接资阳市雁江区，西连眉山市仁寿县，自古被誉为“蜀都东大门”。总面积2213平方千米。
简阳市地貌以浅丘为主，其次为低山和河坝冲积平原，丘陵约占总面积的88%。沱江自北向南流经全境，将境内丘陵分割为东西两部分。东部丘陵以中丘中谷、深丘中谷为主，兼有浅丘宽谷，地势由北向南倾斜，海拔一般在400米至580米之间。西部丘陵以浅丘宽谷为主，兼有部分缓丘河坝和中丘中谷，地势由西北向东南倾斜，海拔369米至500米。西北辖有龙泉山脉中段的一部分山区，占全市总面积的7.76%，地势向东南倾斜，海拔一般为500米至900米，最高峰1059米。境内沱江沿岸为分散河坝地，约占总面积的4.11%。
简阳市土地总面积22.1万公顷，共分为农用地、建设用地、未利用地三大类，土地利用率97.4%。农用地18.8万公顷，其中：耕地11万公顷、园地1.8万公顷、林地3.6万公顷、其他农用地2.4万公顷。
简阳境内水资源丰富，长江及支流沱江穿流全境，境内有流域面积50平方千米以上的溪流7条、各类水库86座，天然水资源总量6.7亿立方米。其中，地表水资源量为5.8亿立方米，地下水资源量为0.9亿立方米。
简阳属中亚热带湿润气候，四季分明，雨量充沛。年平均气温17.1℃，年平均降雨量774.1毫米，年平均日照时数1280.2小时。适宜的地理气候条件，孕育了境内丰富的自然草饲资源和农作物，为发展畜牧生产提供了优越的自然基础。
简阳羊肉产品荣誉
2008年，在四川省农村改革开放30周年成果评选中，简州大耳羊在“天府十宝”评选中斩获魁首。
2011年01月30日，原国家质检总局批准对“简阳羊肉”实施地理标志产品保护。
简阳羊肉地理标志
简阳羊肉地理标志产品保护产地范围为四川省简阳市现辖行政区域。
（一）品种
保护区域内的地方品种山羊。
（二）种源要求
由保护区地方品种种羊场提供的合格种源。
（三）放养环境要求
在保护区范围内的丘陵地区，选择坡度为3度至25度的以黄竹草、黑麦草、扁穗牛鞭草为优势种的天然草地或人工草地作为放养草场，草地植被中应有野生黄姜分布。放牧地应有充足的泉水作为羊的饮水水源。
（四）饲养管理
1.舍饲饲养：哺乳阶段羔羊随母羊舍饲饲养，每只母羊的占栏面积不小于3平方米。羔羊从15日龄开始补饲优质青干草和混合精饲料。
2.放牧饲养：羔羊2至3月龄断奶后，采用放牧方式。每只羔羊草场占有量不低于2亩。
3.羊只管理：每周梳洗羊体一次。
4.环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
（五）出栏要求
8月龄羊（羔羊）体重大于24千克，2.5岁羊（成年羊）体重大于33千克。
（六）屠宰加工
1.屠宰环境要求：在符合国家相关要求的屠宰厂屠宰。
2.胴体要求：8月龄羔羊胴体重不小于10千克，成年羊胴体重不小于15千克。
（七）质量特色。
1.感官特色：肉质鲜嫩、肥瘦相间、膻味小，熟肉具有清香之味
2.理化指标：
项目
指标
挥发性盐基氮毫克/100克
≤15
胆固醇毫克/100克
≤58
3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
简阳羊肉地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向四川省简阳市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。简阳羊肉的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。
简阳羊肉补充介绍
简阳羊肉，四川省简阳市特产。是该县养殖的大耳羊所产羊肉，肉质细嫩.、膻味低、风味独特，用简阳羊肉制作的简阳羊肉汤全国闻名，过往游客均有在简阳吃羊肉汤的嗜好。中央电视台七频道《每日农经》栏目曾以“一口锅汤熬掉50万只羊”为题目宣传报道简阳羊肉汤。. 2011年，被国家质检总局登记为中国国家地理标志产品。
2007年简阳市存栏山羊55.63万只，出栏山羊135.28万只，名列四川县级第一.名。羊肉产量达2.2万吨，饲养量达190.91万只，出栏率达267.51%。该市存栏世界明星肉用山羊波尔种羊65268只、世界著名肉乳兼用山羊努比亚种羊23800只、大耳羊45万只。简阳市是中国唯一三次从国外引进努比亚种羊的市（县）。具有体格高大、耐粗食、产仔率高、适应性强、生长速度快、肉质好、膻味低的简阳大耳羊早已广泛引种到湖南、湖北、云南、贵州、广西等省市自治区，年外调种量达20万只以上。
四川正东农牧集团、大哥大企业集团是简阳市山羊养殖的龙头企业。2个山羊养殖产业化龙头企业在巩固.原有生产规模的同时，继续增大投入，建设标准化羊场。大哥大企业集团投资200万元扩建了坛罐乡南埝村大耳羊原种场，存栏规模达到1500只，四川正东农牧集团响应简阳市委、市0号召、积极参与“318“线绿色经济走廊建设，投资500万元在施家镇信义村和大林村建成现代化规模羊场2个，新增山羊存栏规模（羊位）3000只，加上石盘和丹景2个羊场，总存栏规模可达到5000只。2007年两个龙头企业实际存栏优质努比羊和大耳种羊3200只。在山羊生产、经营和品种质量提高上发挥着重要作用。2007年该市建成1000只以上规模的养羊场4个，200只规模羊场8个，100只规模羊场26个，50只规模羊场1261个。规模羊场2007年出栏山羊8.75万只，占该市出栏山羊的15.73%。
品种优势
简阳羊肉汤的独特得益于简阳的山羊。简阳的土山羊，俗称“火疙瘩羊”，个头矮小，但生命力极其旺盛。20世纪初，-女士从美国引进努比羊，后弃而放逐龙泉山脉，与简阳的土羊杂交，形成了汇聚中外品种优势的“简阳大耳朵羊”。
环境优势
简阳的山羊生存环境是简阳所独有的。简阳地处川中丘陵边缘，山川秀丽，五凤、丹景两山风光旖旎。龙泉山在川西坝子更是尽人皆知。沱江、三岔湖和龙泉湖都是四川省内著名的水系。.山地牧场和江湖为羊的养殖提供了良好的水草条件，有专家称：简阳的山羊“吃的是中草药（绿色山草），喝的是矿泉水（龙泉湖、三岔湖的水）”。用在如此得天独厚的条件下生存的山羊作为主要原料的简阳羊肉汤，自然汤鲜味美。
地理标志产品保护
产地范围
简阳羊肉地理标志产品保护产地范围为四川省简阳市所辖行政区域。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“简阳羊肉”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。