洪湖莲藕历史渊源

洪湖莲藕是湖北莲藕中的特有品种，已有2300多年的种植历史，自古以来就有“长江的鱼，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走”的美名。

洪湖历史上属云梦泽东部的长江泛滥平原，地势低洼，在地质反复演变过程中，大量的水生动植物沉积，产生了富含有机质和氮、磷、钾的丰富的腐殖层，近千年的水生植物的沉淀孕育出肥沃的青泥巴土壤，适合莲藕生长。

相传在元代中叶，洪湖淤填形成之后，当地就已种植莲藕。由于水土肥沃，洪湖人民经长期栽培形成了洪湖莲藕这一优良品种。

清道光十九年（1839年），陆建瀛曾精选洪湖青泥巴莲藕进贡，道光皇帝对其赞不绝口。

21世纪以来，洪湖市依托水资源优势，把发展莲藕等水生蔬菜作为调整农业产业结构、增加农民收入的重要途径，创新推广莲藕“一种三收”新模式，示范推广“莲（茭）虾套养”“莲鳖共生”“莲鳅共生”“鱼莲共生”等高效种养模式。

2017年和2018年，洪湖市连续两年以洪湖莲藕作为优势农产品创建湖北省特色农产品优势区，2019年成功创建中国特色农产品优势区。

洪湖莲藕产品特点

洪湖莲藕形状长、单支藕粗大、节间粗壮、中间通气孔小，淀粉含量丰富，具有香、脆、清、利等可口特点，可生食亦可熟吃。煮汤易烂，肉质肥厚，炒食甜脆，煨汤易粉，其品质优，产量高、商品率高。

洪湖莲藕中富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血、增强人体免疫力作用。洪湖莲藕中含有多种维生素，成熟莲藕蛋白质≥0.93%，可溶性糖≥0.75%，淀粉≥6.45%，水分≤92%。

洪湖莲藕是优良的水生蔬菜和副食佳品，可供生食、熟食、加工罐藏、制作蜜饯和藕粉等，还是中医常用的药物，藕节、莲根、莲芯、花瓣、雄蕊、荷叶等都可入药。

洪湖莲藕产地环境

洪湖系长江、汉水支流东荆河之间的长形洼地，地势自西北向东南呈缓倾斜，形成南北高、中间低、广阔而平坦的地貌，境内河渠、湖泊众多。洪湖境内以冲积湖积物组成的土壤为主，主要有沙土、沙壤土、粘土和青刚泥。由于冲积湖积土是洪水泛滥淤积形成，各次洪水的大小不同，流速各异，沿河高岭处，多沙土和沙壤土；离河岸越远，含沙量逐渐减少，形成粘土和青刚泥。湖底淤泥覆盖，平均厚度1.2米，最大厚度3米，是沉积的泥沙在水生生物自生自灭的过程中发育而成。

经洪湖市农业部门土壤普查，洪湖市土壤成土母质为河流冲积物和湖泊沉积物，有机质含量高，水生蔬菜所需的氮、磷、钾大量元素和钙、镁、硫、硼、锌、硒中量及微量元素丰富。以位于洪湖地理位置两端的戴家场镇、大沙湖管理区为例，其有机质、氮、磷、钾含量为：

地名

碱解氮（毫克/千克）

有效磷（毫克/千克）

速效钾（毫克/千克）

有机质（克/千克）

大沙湖管理区

80.6

14.75

139.05

21.7

戴家场镇

143.1

20.3

101.3

28.7

洪湖湖区为“四湖”（长湖、三湖、白露湖、洪湖）诸水汇归之地，因而成为具有江南地理特征的水网地区，主要河渠除南沿长江、北倚东荆河外，区域内还有内荆河、洪排河、南港河、陶洪河、中府河、下新河、蔡家河、老闸河等大小河渠113条，总长度达900公里；千亩以上的湖泊有洪湖、大沙湖、大同湖、土地湖、里湖、沙套湖、肖家湖、云帆湖、东汊湖、塘老堰、洋圻湖、后湖、太马湖、金湾湖、形斗湖等21个。洪湖市境内雨量充沛，水资源总量丰沛，有利于种植莲藕等水生蔬菜。

洪湖市属亚热带湿润季风气候，光照充足，雨量充沛，温和湿润，夏热冬冷，降水集中于春夏，年平均气温16.6℃左右，≥10℃活动积温一般为5100℃～5300℃。年平均日照1980～2032小时之间，平均太阳能辐射量455.4千焦/厘米，年降雨量在1060.5～1331.1毫米，气候资源条件对水生蔬菜生长有利。

洪湖莲藕产品荣誉

2015年2月10日，原中华人民共和国农业部正式批准对“洪湖莲藕”实施农产品地理标志登记保护。

2018年，“洪湖莲藕”地理标志商标注册成功。

2019年11月，“洪湖莲藕”入选全国特色农产品区域公用品牌。

洪湖莲藕地理标志

洪湖莲藕农产品地理标志地域保护范围为洪湖市所辖新堤办事处、滨湖办事处、螺山镇、乌林镇、龙口镇、燕窝镇、新滩镇、峰口镇、曹市镇、府场镇、戴家场镇、瞿家湾镇、沙口镇、万全镇、汊河镇、黄家口镇、老湾回族乡、大同湖管理区、大沙湖管理区、小港管理区共20个乡镇区办。地理坐标为东经113°07′～114°05′，北纬29°39′～30°02′。

特定生产方式

（一）产地选择与特殊内容规定

选择综合条件要求生态条件良好，远离各类污染源，并具有可持续性生产能力的农业生产区域。种植基地环境、灌溉水、大气土壤等，均符合《环境空气质量标准》和NY/T391-2000绿色食品产地环境技术条件的要求，并且水源充足、地势平坦、排灌便利、能常年保持5～30厘米深的水层。耕作层深25～30厘米、土壤pH值5.6～7.5，富含有机质且保水保肥力强的粘壤或壤土，适合洪湖莲藕的种植生产。

（二）品种选择

洪湖莲藕的种植品种根据种藕抗病虫性和适应性强以及产量高、商品率高、抗逆性强的特点，选用鄂莲5号、鄂莲8号、巨无霸，这三个品种是经过武汉市农科院蔬菜研究所对洪湖本地优选品种提纯复壮选定的。

（三）生产过程管理

种藕准备：要求种藕品种纯度不低于90%，具有3个或3个以上的节，1个或1个以上的顶牙的藕支数不低于95%，未受病虫危害，无大的机械损伤，新鲜无萎蔫。每667平方米用种量宜为250千克，种藕带泥量不宜超过15%，从采挖到定植不宜超过10天，临时贮存宜遮荫覆草撒水保湿或浸泡水中。

大田准备：整地前，应做好田园清洁。基肥施用应符合NY/T394-2013中有关绿色食品肥料使用的规定。宜于定植前15天整地施基肥，耕深宜为25～30厘米，绿肥作物宜在整地20天以前直接翻压还田。中等肥力田块，基肥施用量宜为每667平方米施腐熟厩肥3000千克、复合肥180千克作基肥。第一年种植莲藕的田块，每667平方米宜施生石灰50～80千克消毒。

大田定植：定植时期宜为3月下旬～4月上中旬。常规栽培定植密度宜为行距2.0～2.5米、穴距1.5～2.0米；早熟栽培宜为行距1.5～2.0米、株距1.2～1.5米。每穴排放整支藕1支或子藕2～4支，定植穴在行间呈三角形排列。种藕藕支宜按10°～20°角度斜插入泥土，藕头入泥5～10厘米，藕梢翘露泥面。田块四周边行定植穴内藕头应全部朝向田块内，田内定植行分别从两边相对排放，至中间两条对行间的距离加大至3～4米。

大田管理：①追肥：应符合NY/T394-2013有关绿色食品肥料使用的规定。宜于定植后第25～30天、第55～60天分别施第一次、第二次追肥，每667平方米每次追施腐粪肥1500千克或尿素10～15千克。以采收老熟的枯荷藕为目的时，宜于定植后第75～80天施第三次追肥，每667平方米宜施用硫酸钾10千克。②水深调节：定植期至萌芽阶段水深宜为3～5厘米，立叶抽生至开始封行宜为5～10厘米，7～8月宜为10～20厘米，9～10月宜为5～10厘米。枯荷藕留地越冬时，水深不宜浅于3厘米。③除草：定植前，应结合耕翻整地清除杂草。定植后至封行前，宜人工拔除杂草。发生水绵时，宜用5毫克/千克硫酸铜（水体浓度）浇泼水面防治，或将水深放低至5厘米后浇泼波尔多液，每667平方米用药量为硫酸铜和生石灰各250克，加水50千克。

病虫害防治：①防治原则：应坚持“预防为主，综合防治”的原则，优先采用农业防治、物理防治和生物防治措施，配合使用化学防治措施。②农业防治：宜实行水旱轮作或与茭白等水生蔬菜轮作，采用抗病品种和无病种苗，做好田园清洁，清除田间和田边的眼子菜、鸭舌草等杂草。同时加强管理，增施有机肥，提高植株抵抗能力。③物理防治：虫害可用频振式杀虫灯、黑光灯等诱杀成虫。蚜虫可用黄板诱杀。④生物防治：保护或释放天敌，如蚜虫可用瓢虫、蚜茧蜂、蜘蛛、草蛉、蚜霉菌、食蚜蝇等天敌防治。生物源农药防治，如利用昆虫性信息素诱杀害虫，利用苦参碱等防治蚜虫。放养泥鳅、黄鳝等捕食稻食根叶甲幼虫。⑤化学防治：化学农药使用原则:农药的使用应符合NY/T393-2013和《中华人民共和国农药管理条例》的规定。

采收：宜在主藕形成3～4个膨大节间时开始采收嫩藕（青荷藕），时间为6月下旬～8月；叶片（荷叶）枯黄时开始采收老熟藕（枯荷藕），可从9月开始采收至翌年4月。洪湖莲藕的包装应符合NY/T658-2002的规定。

生产档案：建立田间生产档案，对生产技术、病虫害防治及采收各环节所采取的措施进行详细记录。

质量安全规定

洪湖莲藕的生产严格执行NY/T391-2000《绿色食品产地环境技术条件》、NY/T393-2013《绿色食品农药使用准则》、NY/T394-2013《绿色食品肥料使用准则》、NY/T658-2002《绿色食品包装通用准则》的规定。

地域范围内的洪湖莲藕生产经营者，须向登记证书持有人——洪湖市水生蔬菜协会提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。