象州红米历史渊源

象州红米的种植历史悠久，据史料记载在宋代即有种植。象州红米具有独特的口感和色香品质，过去壮话叫“花米”，只有富人家才能吃上。但由于产量低，种植面积很少。

1999年，象州县农科所技术人员黄日辉农艺师培育出了中国第一个“色香味”俱全的红香米杂交稻――红香优3号，接着又培育出红香优号、红粳等品种。

象州红米产品特点

象州红米有长粒型和短粒型，主要品种有科德优红33和红香粳。科德优红33平均株高116.1厘米、穗长24.8厘米、每穗总粒数126.4粒，谷粒平均长8.3毫米、谷粒宽2.21毫米、长宽比4.0，谷粒黄色，谷尖向谷腹略有弯曲，颖壳易开裂，谷粒平均千穗重18.3克；米粒平均长6.0毫米、宽1.7毫米、长宽比3.5，米皮赤红色、米心白色，米饭有槟榔香芋香味、软硬度适中、冷后不硬，熬粥汤水较稠、米粒膨胀大。红香粳米粒平均长5.6毫米、宽2.8毫米、长宽比2.0，米皮赤红色、米心白色，米饭粘性适度、稍硬。

科德优红33中，维生素9.40毫克/100克至10.50毫克/100克，总黄酮59毫克/100克至65毫克/100克，β-胡萝卜素0.55毫克/100克至0.60毫克/100克，花青素14毫克/100克至16毫克/100克；红香粳中，维生素14.2毫克/100克至15.0毫克/100克，总黄酮118毫克/100克至125毫克/100克，β-胡萝卜素0.50毫克/100克至0.55毫克/100克，花青素16.5毫克/100克至17.0毫克/100克。

象州红米产地环境

象州红米种植地域范围主要在河谷冲积地带，土壤以潴育型、潜育型、淹育型水稻土和耕型红壤为主，pH值普遍在5.5-7.5之间，有机质含量大于2.0%，全氮含量0.1-0.2%，全磷含量0.1%，全钾含量在1.18%左右，土层厚度在12-18厘米之间，利于象州红米的生长。

象州红米种植地域范围内河流水系发达，地表水资源丰富。象州县修建有中型水库2座、小型水库80座，水库面积达2439.31公顷；水塘面积924.45公顷、沟渠面积1658.02公顷、堤坝21.77公顷、滩涂39.52公顷。此外，尚有较为丰富的地下水分布于象州县各地，各类水体互为调节、补给。根据国家农业行业标准《农用水资源环境质量监测技术规范》（NT/T396-2000）判定，象州红米种植地域范围内水质的综合污染指数为1级，属清洁水平，适宜生产优质的象州红米。

象州红米种植地域范围属南亚热带北缘向中亚热带过渡季风气候区，季风特点显著，光、热、水基本同季，有雨、旱季之分，降水多集中在4至8月。年平均气温20.8℃，平均降水量1488.7毫米，年平均日照时数1700小时，平均相对湿度77%，平均总蒸发量1713.1毫米，历年平均太阳总辐射107.6千卡每平方厘米。良好的气候条件给象州红米的生长带来保障。

象州红米产品荣誉

2012年5月2日，原中华人民共和国农业部正式批准对“象州红米”实施农产品地理标志登记保护。

象州红米地理标志

象州红米的地理标志保护的区域范围为象州县境内的马坪、石龙、象州、妙皇、运江、寺村、中平、百丈、罗秀、大乐、水晶11个乡镇。地理坐标为东经109°25′00″至110°06′00″，北纬23°44′00″至24°18′00″。

特定生产方式

（1）产地环境要求

①气候条件：年平均温度18℃至22℃，绝对最低温度≥至4℃，年平均日照时数达1600至1800小时，年平均太阳总辐射接近107千卡每平方厘米，≥10℃的年积温5000℃以上。

②土壤条件：种植地域范围须在河谷冲积地带，土壤以潴育型、潜育型、淹育型水稻土和耕型红壤为主，pH值普遍在5.0至8.0之间，有机质含量大于2.0%，全氮含量0.08至0.25%，全磷含量达0.08%以上，全钾含量达1.10%以上，土层厚度在15厘米左右，有利于水稻生根发苗。

③水源条件。年平均降水量1500毫米左右，平均相对湿度75%左右，水源源于水源林保护较好的高山。

④产地环境。必须符合《无公害食品水稻生产技术规程》（NY/T5117—2002）标准要求。

（2）品种选择与特定要求：象州红米是在独特的地理环境条件下，经象州县农业技术人员多年培育而选出的一个水稻优良品种。其特征特性是：该品种属感温型三系杂交水稻，作早稻种植全生育期120天左右；作晚稻种植全生育期105天左右。主要农艺性状（平均值）表现：植株较高、抗倒性较差、米皮赤红色、米饭有香味。

（3）生产过程管理：象州红米的生产管理参照《无公害水稻生产技术规程》（DB450200/T003—2005）要求进行，主要操作规程如下：

①种子处理

晒种：浸种前晒种半天。

选种：用清水选种，将浮面、半浮面的种子捞出。

浸种消毒：浸种12小时后，用强氯精500倍液至800倍液，消毒10小时至12小时，洗净后再用清水浸2小时至5小时即可催芽。

②催芽

催芽方法：将浸种消毒好的种子放于45℃至50℃温水中淘洗3分钟至5分钟，使种子受热均匀后，将种子放于透水透气性好的竹筐中催芽，破胸前温度保持在38℃至40℃，破胸后温度保持在25℃至30℃。

催芽标准：塑料盘育秧、旱育秧，谷芽露白时播种；半水育秧，谷芽长半粒谷，根长一粒谷时播种。

秧地选择：选择水源充足，排灌方便，土壤疏松肥沃，无杂草，弱酸性到中性的稻田或旱地进行育秧。

③整地施肥

旱育秧播种：播种前10天至20天，每平方米秧床施腐熟农家肥10千克，三元复合肥30克或尿素50克，钾肥25克，普钙100克。施肥后将肥与表土拌匀整平，播种前3天每平方米用70%敌克松2.5克冲水2千克，喷施均匀消毒秧床。

半水育秧：播种前10天，每667平方米施腐熟农家肥1500千克，过磷酸钙30千克翻耙均匀，播种时再施氯化钾10千克作面肥。

播种期：早稻在3月上中旬播种，晚稻在7月上中旬播种。

④播种方法

盘播：选用434孔或353孔大孔塑料秧盘，用无杂质的肥泥与壮秧剂拌匀后填满秧盘（每50片到60片秧盘用0.5千克壮秧剂），以灌满为宜，然后每孔播1粒到3粒稻种。

旱播：秧床按1.2米至1.4米（厢面）起厢，厢高5厘米左右，厢沟宽0.5米，用木板压平苗床、浇足水分，使10厘米左右土层处于水饱和状态，待床面无积水即可播种，每平方米用种量0.052千克到0.060千克，将种子均匀撒播在苗床上，然后用木板将种子轻压入土中，盖一层预先筛好的肥沃细土，厚度为厘米，盖种要均匀。

半水育秧播种：秧田犁耙好开沟起垄，垄宽1.3米至1.5米，用木板将泥浆拉平即可播种，每667平方米播种12千克到15千克。

用种量：每667平方米大田用种量1.3千克到1.5千克。

⑤秧田管理

温度管理：早稻防寒育秧管理，播种到出苗前密封管理；出苗转绿后，无风晴天上午9时到下午15时，膜内温度控制在25℃至30℃；二叶期以后，温度控制在20℃至25℃；3.5叶至4.5叶期温度控制在20℃。中、晚稻不盖膜，常温管理。

秧苗排灌：秧苗扎根起针前，遇上雨天，应采取措施防止雨水将种子冲乱。播种后至起针期，应保持畦面湿润为主，以利扎根长苗；三叶以后，水田播秧，畦面保持浅水层，促进秧苗生长；旱播育秧，畦面仍以湿润为主。

秧苗施肥：秧苗长至2叶至2.5叶时，每667平方米秧田施腐熟粪水250千克、尿素2.5千克、氯化钾2.5千克作断奶肥。7天后，每667平方米秧田再施腐熟粪水（或沼气液）500千克、尿素5千克、氯化钾5千克作壮苗肥。

秧田防治病虫害：播种前应统一灭鼠，秧田期应注意防治三化螟、稻纵卷叶螟、稻瘿蚊、稻瘟病等病虫害。

⑥移植

移栽期：早稻4月上旬到中旬移植，晚稻7月下旬到8月上旬移植，抛栽的秧苗3.5叶到4.5叶时移植，插植的在秧苗4叶到6叶时移植。

合理密植：每667平方米1.8万穴到2.0万穴，每穴1本到2本。

⑦大田施肥

原则：肥料使用原则应符合NY/T496的规定。

采用测土配方施肥，N：P2O5：K2O比为1：0.5：1，一般有机肥占总施肥量的30%以上。

安全间隔期15天以上。

⑧施肥方法

基肥

早稻：3月下旬，每667平方米大田压青绿肥1500千克或施足腐熟农家肥1000千克，钙镁磷肥25千克到305千克、碳铵25千克耙田后抛（插）秧。

晚稻：推广稻草还田。7月下旬，每667大田施足腐熟农家肥1000千克、钙镁磷肥、碳铵各25千克耙田后抛（插）秧。

分蘖肥：早稻移栽后5天到7天，每667平方米施尿素5千克、氯化钾3千克到5千克，移栽后15天至18天，每667平方米施尿素10千克到15千克、氯化钾各8千克到12千克。

晚稻移栽后5天，每667平方米施尿素5千克、氯化钾3千克到5千克，移栽后12天到15天，每667平方米施尿素10千克到15k千克、氯化钾各8千克到12千克。

穗粒肥：在孕穗后期，如发现禾苗长势缺肥，看苗施肥，一般667平方米施尿素2千克到4千克。

水分管理：浅水插秧，立苗前保持浅水层。

分蘖期保持浅水，湿润交替灌溉。

够苗后（苗数达到穗数的80%至90%）时，开始露田和晒田，采取多次轻晒。

幼穗分化后灌水并保持浅水层至抽穗扬花期。

灌浆成熟期间歇灌溉、干湿交替。

收获前7天左右断水。

⑨有害生物控治技术

有害生物的控制应符合NY/T5117的规定。

⑩农业防治

选用抗性强的品种，定期轮换品种，保持品种抗性，减轻病虫害的发生。

采用合理耕作制度、轮作换茬、种养（稻鸭、稻鱼等）结合、健身栽培等农艺措施，减少有害生物的发生。

生物防治：通过选择对天敌杀伤力小的中、低毒性化学农药，避开自然天敌对农药的敏感时期，创造适宜自然天敌繁殖的环境等措施，保护天敌；利用及释放天敌控制有害生物的发生和为害。

物理防治：采用黑光灯、频振式杀虫灯、色光板、性诱等物理装置诱杀鳞翅目、同翅目害虫。

化学防治

农药使用准则：农药使用应符合GB4285、GB/T8321（所有部分）的规定。

产品质量安全规定

象州红米安全卫生指标符合无公害农产品规定。

收获、运输与贮藏

①收获

一般早稻以齐穗后25天到30天，中稻以齐穗后30天到35天，晚稻以齐穗后35天到40天收割，掌握这个时间收获，能提高稻米产量和品质。

②干燥方法

要改在强烈阳光下曝晒为阴干、风干或间歇晒干，以减少米粒断裂，提高整精米率。

③产品运输与储藏

产品运输、储藏所用的场地、设备必须安全、无污染，贮藏期间，稻谷含水量应在13%以下，采取适当措施降低贮藏环境中温湿度，使种子内部的代谢活动处于较低状态，积极防治仓库内害虫和微生物。

产品分糙米米和精米包装，包装使用真空薄膜袋，薄膜袋必须清洁干燥，包装要严格按工作流程操作。标志使用人须在其产品的包装物上统一标注农产品地理标志（象州红米名称和公共标识图案组合标注型式）。