西林姜晶历史渊源

西林种植西林火姜已有上千年的历史。西林人十分熟悉西林火姜的药膳、药用价值和使用方法。云贵总督岑毓英早年在云南、贵州镇压反清起义时，西林将士从家乡带去西林火姜，用于治疗水土不服、外感风寒及胃寒呕逆等症。因生姜不易保存且不便运输，于是他们将西林火姜切片烤干，再用石碓舂碎成粉状装入袋子，方便携带和使用。这就是西林姜晶的最初雏形。

20世纪70年代，西林县开始生产姜晶，西林县诞生了第一家地方国营姜晶厂——西林县姜制品厂。西林姜晶逐步被消费者接受并喜爱，在市场中占有重要的地位，产销量逐年大幅增长，成为西林特产。

2013年，西林姜晶开始出口俄罗斯。

西林姜晶历史文化

白娘子和许仙的爱情故事，人人皆知。

传说，许仙让白娘子喝了雄黄酒，现了原形，把许仙吓死过去。白娘子为了救许仙，跑遍了山山水水，神州大地。最后，来到了昌邑，找到了仙草，原来这种仙草就是生姜芽。为了治疗方便白娘子就把许仙带到了华山上的白龙潭，在那里住下来，为许仙治病。经过月余，许仙病愈，白娘子用生姜芽救了许仙，因此，生姜还有个别名‘还魂草’，而姜汤也叫“还魂汤”。

相传，我国在楚汉相争时期，汉高祖刘邦征战河南音山，身染瘟疫，久治不愈。当地百姓献方“生姜萝卜汤”，刘邦喝后病情大减，再一喝则药到病除。

生姜不但治了帝王的瘟疫，也救过许多平民百姓。

西林姜晶产品特点

西林姜晶原料选自苗乡海拔千米以上的王子山野生姜，经高科技工艺萃取提纯，配野生蜂蜜，优质白糖、红糖精制而成的绿色生态健康食品。充分保存了西林火姜的药用功效，又改良了传统姜糖水工艺，方便携带和饮用。

据明朝李时珍《本草纲目》记载：野生姜具有清血通络、伤风止咳、温经散寒、行阳祛湿、治疗关节炎和类风湿的功效。药用植物科学表明：野生姜中含有大量天然氨基酸，如赖氨酸及苏氨酸等，所含的姜辣素能有效抑制胆固醇含量，减少和避免心血管及中风的发生。

西林姜晶产地环境

广西西林县地处云贵高原余脉，这里土地肥沃，山高林密，常年云雾缭绕，尚保持半原始的生态环境。由于地理环境和气候条件优越，种姜的历史悠久，所产生的生姜没有污染，具有独特的香辣味，在国内外享有盛名。是供应国内和出口姜产品的基地，为西林姜晶的生产发展提供了充足的原料。

西林姜晶产品荣誉

2015年08月10日，原国家质检总局批准对“西林姜晶”实施地理标志产品保护。

西林姜晶地理标志

西林姜晶产地范围为广西壮族自治区西林县现辖行政区域。

一、原料

1.品种：当地小黄姜类型的地方品种。

2.立地条件：海拔390至1600米，土壤类型为黄壤，质地为沙壤土，耕作层≥30厘米，土壤pH值4.5至6.5，土壤有机质含量≥1.8%。

3.栽培管理：

（1）种姜要求：种姜块≥25克。

（2）播种：2月底至3月播种，每公顷≤10.5万穴。深度20至25厘米。

（3）施肥：每年施入优质有机肥≥7500千克/公顷。

（4）田间管理：培土厚度3至4厘米。

4.收获：11月至次年2月收获。

二、加工工艺

1.主要工艺流程：原料初选→清洗→二次挑选→榨汁→过滤→浓缩→混合调配→制粒→干燥→筛选→包装→成品。

2.工艺技术要点

（1）姜块茎收获到加工成西林姜晶时间不超过24小时。

（2）辅料：生产用水为产地范围内的自来水，符合国家生活饮用水标准；白砂糖、赤砂糖、产自产地范围内的蜂蜜，符合国家标准。

（3）浓缩：在双效浓缩罐进行浓缩，容器夹层温度75至80℃，时间4至6小时，上清液浓缩至相对密度1.25时结束。

（4）混合调配：糖粉过100目筛，将姜汁浓缩液、白砂糖、赤砂糖、蜂蜜按8：3：1：1比例，充分混匀。

（5）干燥：将制好的颗粒分次分量投入高效沸腾干燥机中干燥，温度60至80℃，时间1至2小时，颗粒含水量≤5.0%时结束。

三、质量特色

1.感官特色

黄棕色至棕褐色，味甜、辛辣。

2.理化指标

项目

指标

挥发油，毫升/100克≥

0.09

姜辣素，克/100克≥

0.01

水分，克/100克≤

5.0

总糖（以葡萄糖计），克/100克≥

80

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

西林姜晶产地范围内的生产者，可向广西壮族自治区西林县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广西壮族自治区质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。西林姜晶的检测机构由广西壮族自治区质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。